A explicación de que non existan os problemas de nitratos que ocorren no resto das rexións europeas hai que buscala na paisaxe, entendida como a forma de ocupar o terreo nas bacías hidrográficas.
A estrutura da paisaxe galega é con diferencia a que conta con menor superficie agraria útil (SAU) figura en cambio como a que ten unha maior proporción de terreo a monte (matogueira, e arborado) onde non se abona, e que actúan como sumidoiro do nitróxeno das explotacións gandeiras, evitando problemas por contaminación por nitratos.
Juan Castro Ínsua, investigador do Centro de Investigacións Agrarias de Mabegondo-INGACAL <–