O conceito é relativamente simples: levar grandes restaurantes de todo o país — ou, como lhes chama, “verdadeiros bastiões da comida regional” — a servir, durante uns dias, em Lisboa e no Porto. “São sítios onde a comida é representativa de uma região, de um produto dessa região”, explica o foodie transmontano
Quando fez o programa “Gosto de Portugal”, no canal 24 Kitchen, percebeu “o desconhecimento que existe na maioria das pessoas fora de Lisboa e do Porto destes grandes bastiões.” Assim, meteu na cabeça que ainda haveria de levar os restaurantes do Sul ao Norte do país e vice-versa. “Porque as pessoas de Lisboa, por exemplo, mais facilmente viajam para Sul do que para o Norte. E porque para alguém do Porto ir de propósito ao Algarve para comer é impensável. É o materializar do ditado: se Maomé não vai à montanha, a montanha vem a Maomé.”
